Menu du 25 décembre 2022 midi

Menu à 70€

l'amuse-bouche de Noël

1ère Entrée

Crème de butternut et espuma de cèpes

2ème entrée

Marbré de lotte mariné aux herbes et feuille de nori

Le sorbet ananas arrosé au rhum arrangé

Plats

Le veau, épices de Noël, châtaigne poêlée, gâteau de pommes de terre et petits légumes

le chariot de fromages affinés (+5€)

Dessert

Le chocolat

Menu du 31 décembre 2022 soir

Menu à 90€

L'amuse-bouche

la crème de cèpes et son espuma à la tartufata

1ère Entrée

Terrine de foie gras aux sauternes, condiment de saison et sa brioche

2ème entrée

Le cabillaud, mariné au citron, vinaigrette au Yuzu et spéculos

Le sorbet citron arrosé à la vodka noire

Plats

Ballotine de chapon farci aux morilles, sauce cacao, butternut, châtaigne et tempura de champignon

le chariot de fromages affinés (+5€)

Dessert

balade dans les caraïbes

Nous proposons également un forfait avec chambre d'hôtel au tarif de 350€ qui comprend:

la chambre double petit déjeuner inclus pour la nuit du 31, 1 bouteille de champagne Taittinger, 2 menus, eau et café

Menu Saintignon 40€

l'amuse-bouche

Entrées

Le velouté de de panais et son espuma à la châtaigne

ou

petite bouchée d'escargots

Plats

Le saumon cru à cœur, tombée de chou vert et billes de pommes de terre

ou

Civet de gibier, spaetzles, chou rouge, et compotée de fruit

Desserts

Crème brulée vanille

ou

les fromages affinés