Menu du 25 décembre 2022 midi
Menu à 70€
l'amuse-bouche de Noël
1ère Entrée
Crème de butternut et espuma de cèpes
2ème entrée
Marbré de lotte mariné aux herbes et feuille de nori
Le sorbet ananas arrosé au rhum arrangé
Plats
Le veau, épices de Noël, châtaigne poêlée, gâteau de pommes de terre et petits légumes
le chariot de fromages affinés (+5€)
Dessert
Le chocolat
Menu du 31 décembre 2022 soir
Menu à 90€
L'amuse-bouche
la crème de cèpes et son espuma à la tartufata
1ère Entrée
Terrine de foie gras aux sauternes, condiment de saison et sa brioche
2ème entrée
Le cabillaud, mariné au citron, vinaigrette au Yuzu et spéculos
Le sorbet citron arrosé à la vodka noire
Plats
Ballotine de chapon farci aux morilles, sauce cacao, butternut, châtaigne et tempura de champignon
le chariot de fromages affinés (+5€)
Dessert
balade dans les caraïbes
Nous proposons également un forfait avec chambre d'hôtel au tarif de 350€ qui comprend:
la chambre double petit déjeuner inclus pour la nuit du 31, 1 bouteille de champagne Taittinger, 2 menus, eau et café
Menu Saintignon 40€
l'amuse-bouche
Entrées
Le velouté de de panais et son espuma à la châtaigne
ou
petite bouchée d'escargots
Plats
Le saumon cru à cœur, tombée de chou vert et billes de pommes de terre
ou
Civet de gibier, spaetzles, chou rouge, et compotée de fruit
Desserts
Crème brulée vanille
ou
les fromages affinés