– Le tataki de thon,  façon tagliata, poêlé de légumes aux sésames, pesto d’herbes de notre jardin

– Le filet de truite, bouillon de crevette grise à la mélisse, billes de pommes de terre et poêlé de légumes   

– Le filet de bar, sauce vierge aux écrevisses, billes de pommes de terre et poêlé de légumes

– Carpaccio de saumon aux herbes de notre jardin, roquette et parmesan