Filet de bœuf argentin et  son os à moelle, sauce brune, pomme Anna et légumes du moment
Carré de porc ibérique, laqué aux épices, petit jus réduit, churros de pommes de terre
Suprême de poulet d’Alsace, farci à la poire, sauce poulette, mousseline de topinambour, petits légumes
Mignon de veau, cuit basse température, jus au romarin, moelleux de pommes de terre au Reblochon, petits légumes
Magret de canard à la framboise, écrasé de pommes de terre, légumes du moment